Dessert · Deutsch
Milchreisauflauf mit Sauerkirschen
Cremiger Milchreis, luftig mit Eischnee, mit Sauerkirschen aus dem Ofen
Milchreis, der noch einmal in den Ofen darf: mit Eischnee gelockert, mit Sauerkirschen belegt und mit einem Hauch Zimt und Kardamom.
Zutaten
1 große oder 2 kleinere Formen
Für den Milchreis
Für den Auflauf
Zubereitung
-
Als Nächstes
Für den Milchreis die Milch mit dem Zucker und dem Vanillezucker einmal aufkochen.
-
Als Nächstes
Den Reis einrühren und mit Deckel auf kleinster Stufe ca. 35 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach Belieben mit Zitronenabrieb und etwas Butter verfeinern.
-
Als Nächstes
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
Als Nächstes
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker für den Auflauf zu stabilem Eischnee aufschlagen.
-
Als Nächstes
Die Eigelbe unter den Milchreis rühren, danach den Eischnee unterheben. Nach Belieben mit etwas Zimt und Kardamom verfeinern.
-
Als Nächstes
Die Form einfetten und die Reismasse hineingeben. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, auf dem Reis verteilen und leicht eindrücken.
-
Als Nächstes
Den Auflauf ca. 35 Minuten backen (bei 2 kleineren Formen ca. 20 Minuten).
